逆光旅行

推薦季節：四季 目標烹調時間：20分 一人份530卡 <材料>(2人份) 義大利麵(1.6mm)160g 墨魚1杯 蒜頭1片 芝麻油1/2大匙 奶油2大匙 醬油2大匙 鹽、胡椒一些些 白芝麻適量 細海苔適量 蘿蔔纓適量 <作法> (1)    鍋子內適量的水煮沸，加入適量的鹽，並放入義大利麵 (2)    取出墨魚的內臟，漂亮的環切成約1cm的寬度，大蒜切成薄片 (3)    在平底鍋中加入大蒜、芝麻油，用弱火炒到香氣散發後轉為中火，加入魷魚拌炒到變色後，加入奶油混和，加入煮義大利麵的水翻炒 (4)    用鹽、胡椒調味並盛裝，用白芝麻、細海苔、蘿蔔纓點綴 <POINT> 為了配合食材以及器具的準備，請先煮麵 針對軟麵，墨魚的口感略硬會更好 炒出來的料，墨魚調味成(微)辣味，味道會更好 在意大利麵也常拌入烏賊的萃取物(エキス好像是用烏賊的汁液跟內臟之類的做成的東西) 參考： MOCO'S キッチン & MOCO’Sキッチン PASTA&SALAD

＜材料＞(2人份) 洋蔥1/2顆 雞腿肉1/2隻 [A] 和風高湯120ml 酒1大匙 砂糖1/2大匙 味醂1大匙 醬油2大匙 蛋4個 鴨兒芹1/3束 飯2人份 白芝麻適量 ＜作法＞ (1) 洋蔥切細絲，放入切7~8mm厚度的雞腿肉。 (2) 把A碗裡的材料混和。 (3) 將一半的(1)、(2)放入丼鍋內，一邊開火一邊不時攪拌。 (4) 蛋(2個)打破並在碗裡攪拌均勻，(3)再倒入，加入切成2~3cm的鴨兒芹，蓋上蓋子，將雞蛋煮到喜歡的熟度，在盛好的白飯上淋上丼，灑上白芝麻。(3)~(4)的步驟重複兩次。 ＜影片的作法＞ (1) 將調味料混和後放入平底鍋中煮 (2) 洋蔥切成細絲後放入已有調味醬汁的鍋子 (3) 用刀尖輕刺雞腿肉，會讓肉更加入味 (4) 將雞腿肉切成約7~8mm厚的小塊狀，放入鍋中，燉煮 (5) 將蛋液淋入鍋中 (6) 鴨兒芹切成2~3cm放入鍋中 (7) 蓋上鍋蓋，把火關掉悶30秒 (8) 淋到盛好的飯上，灑上白芝麻 ＜POINT＞ 雞肉請用菜刀輕刺，會更加入味 可以使用菜豆或是碗豆等等代替鴨兒芹 在平底鍋一次可以做一份 可以是白芝麻也可以是弄散的碎海苔等等 參考： MOCO'S キッチン