[もこみち流]絶品！親子丼

＜材料＞(2人份)

洋蔥1/2顆

雞腿肉1/2隻

[A]

和風高湯120ml

酒1大匙

砂糖1/2大匙

味醂1大匙

醬油2大匙

蛋4個

鴨兒芹1/3束

飯2人份

白芝麻適量

＜作法＞

(1) 洋蔥切細絲，放入切7~8mm厚度的雞腿肉。

(2) 把A碗裡的材料混和。

(3) 將一半的(1)、(2)放入丼鍋內，一邊開火一邊不時攪拌。

(4) 蛋(2個)打破並在碗裡攪拌均勻，(3)再倒入，加入切成2~3cm的鴨兒芹，蓋上蓋子，將雞蛋煮到喜歡的熟度，在盛好的白飯上淋上丼，灑上白芝麻。(3)~(4)的步驟重複兩次。

＜影片的作法＞

(1) 將調味料混和後放入平底鍋中煮

(2) 洋蔥切成細絲後放入已有調味醬汁的鍋子

(3) 用刀尖輕刺雞腿肉，會讓肉更加入味

(4) 將雞腿肉切成約7~8mm厚的小塊狀，放入鍋中，燉煮

(5) 將蛋液淋入鍋中

(6) 鴨兒芹切成2~3cm放入鍋中

(7) 蓋上鍋蓋，把火關掉悶30秒

(8) 淋到盛好的飯上，灑上白芝麻

＜POINT＞

雞肉請用菜刀輕刺，會更加入味

可以使用菜豆或是碗豆等等代替鴨兒芹

在平底鍋一次可以做一份

可以是白芝麻也可以是弄散的碎海苔等等

參考：MOCO'S キッチン